9.5分
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撤思叔叔の起司蛋糕
过于傲娇就是欠削
难度:难，电器:烤箱，配方:牛奶、黄油、低筋面粉、玉米淀粉，步骤:1.将纯美奶油乳酪、黄油、牛奶、淡奶 2.隔水加热至乳酪、黄油完全融化，无 3.低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，筛入 4.加入蛋黄，搅拌均匀。
难
烤箱
MERA纯美奶油乳酪 150g、牛奶 90g、黄油 15g、低筋面粉 24g、玉米淀粉 17g、蛋黄 50g、蛋清 105g、细砂糖 55g、盐 0.4g、塔塔粉 1g、淡奶油 20g、防潮糖粉 10g
步骤1.
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将纯美奶油乳酪、黄油、牛奶、淡奶油放入盆中。
步骤2.
隔水加热至乳酪、黄油完全融化，无颗粒状。
步骤3.
低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，筛入融化好的乳酪液中，搅拌均匀。
步骤4.
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤5.
将拌匀的面糊过筛。
步骤6.
放入35～40℃的温水中回温备用。
步骤7.
蛋清中加入盐、细砂糖、塔塔粉，打发至中性发泡即可。
步骤8.
取1/3蛋白加入乳酪蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9.
再倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
步骤10.
倒入铺了油纸的实底模具中，8分满，摆在盛了热水的烤盘上，放入上火180℃下火160℃预热好的烤箱，中层烤制20分钟使蛋糕表面上色，再转上下火160℃下层烤制20分钟。
步骤11.
烤好的蛋糕取出后脱模，将油纸撕掉，晾凉后放入盘中。
步骤12.
蛋糕表面放一根芹菜叶子，撒上防潮糖粉。
步骤13.
装扮好了。
步骤14.
切开后，是不是很心动呢？
