烤圆白菜肉卷CHOU FARCI——LE CORDON BLEU

9.7分
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宝儿喵
难度:困难，电器:烤箱，配方:圆白菜、猪肉肉馅、洋葱、黄油，步骤:1.圆白菜对半纵切，并切去菜心；将菜 2.锅内放入足量的水，煮沸后将Ste 3.菜叶变软后捞出，过冰水，再立刻捞 4.锅内放入适量黄油，加热至融化，洋
困难 保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
圆白菜 1个、小牛肉肉馅 150g、猪肉肉馅 250g、洋葱 1/2个、黄油 1大匙、面包屑 40g、巴西里碎 2大匙、鸡蛋 1个、盐 5g、黑胡椒 适量、培根 100g、小牛高汤 500ml

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
圆白菜对半纵切，并切去菜心；将菜叶一片片剥下备用。
步骤2.
锅内放入足量的水，煮沸后将Step1剥出来的菜叶汆烫至变软。
步骤3.
菜叶变软后捞出，过冰水，再立刻捞出；用布或厨房纸巾吸干水分备用。
步骤4.
锅内放入适量黄油，加热至融化，洋葱切碎，放入锅中，炒香后盛出冷却备用。
步骤5.
将肉馅、面包屑、盐、胡椒放入电动搅拌机内搅拌均匀。
步骤6.
拌匀后加入Step4的炒香的洋葱碎和巴西里碎，继续搅拌至均匀。
步骤7.
最后加入鸡蛋，搅匀制成馅料。
步骤8.
取一张保鲜膜，展开；放上Step3汆熟的菜叶（约2~3片），铺成圆或四方形。
步骤9.
取适量Step7的馅料揉圆。
步骤10.
将揉圆的馅料放在Step8的菜叶中间。
步骤11.
如包袱状用保鲜膜将菜叶把肉馅裹起，呈圆形，开口处转圈，扭紧。
步骤12.
将切成薄片的培根放入锅中煎至上色，放入小牛高汤煮沸。
步骤13.
Step12的材料煮沸后，将培根片转移到深烤盆中。
步骤14.
将Step11圆白菜肉卷外的保鲜膜去除，摆在Step13的培根上。
步骤15.
将汤汁浇淋在圆白菜肉卷上（即把Step12的汤汁倒入烤盆）
步骤16.
放入烤箱250°烤约15分钟使表面微焦即可。
步骤17.
烤好后盛盘，搭配培根即可。

包含此做法的食谱

搅拌机 圆白菜 牛高汤 胡椒 汆烫 黄油 白菜肉卷

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窍门配方

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烤圆白菜肉卷CHOU FARCI——LE CORDON BLEU
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烤圆白菜肉卷CHOU FARCI——LE CORDON BLEU
圆白菜对半纵切，并切去菜心；将菜叶一片片剥下备用。
锅内放入足量的水，煮沸后将Step1剥出来的菜叶汆烫至变软。
菜叶变软后捞出，过冰水，再立刻捞出；用布或厨房纸巾吸干水分备用。
锅内放入适量黄油，加热至融化，洋葱切碎，放入锅中，炒香后盛出冷却备用。
将肉馅、面包屑、盐、胡椒放入电动搅拌机内搅拌均匀。
最后加入鸡蛋，搅匀制成馅料。
取一张保鲜膜，展开；放上Step3汆熟的菜叶（约2~3片），铺成圆或四方形。
取适量Step7的馅料揉圆。
将揉圆的馅料放在Step8的菜叶中间。
如包袱状用保鲜膜将菜叶把肉馅裹起，呈圆形，开口处转圈，扭紧。
将切成薄片的培根放入锅中煎至上色，放入小牛高汤煮沸。
Step12的材料煮沸后，将培根片转移到深烤盆中。
将Step11圆白菜肉卷外的保鲜膜去除，摆在Step13的培根上。
将汤汁浇淋在圆白菜肉卷上（即把Step12的汤汁倒入烤盆）
放入烤箱250°烤约15分钟使表面微焦即可。
烤好后盛盘，搭配培根即可。