6.6分
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我也来做小四卷
---兰---
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、玉米油、水或牛奶、20克糖，步骤:1.蛋白打至粗泡鱼眼状分次加入30 2.蛋黄加入剩下10克糖，用打蛋器打 3.加玉米油搅拌均匀 4.加水或牛奶搅拌均匀（可以加一点朗
一般
擀面杖
烤箱
鸡蛋 4个（60克左右）、玉米油 40克、水或牛奶 40克、糖 40克、低筋面粉易小焙蛋糕粉 40克、200克淡奶油 夹馅、20克糖 夹馅
步骤1.
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1. 蛋白打至粗泡鱼眼状分次加入30克糖，打至湿性偏硬状态，放冰箱冷藏待用，打发时可以滴几滴柠檬汁可以减轻消泡的速度，也可以加几滴香草精
步骤2.
蛋黄加入剩下10克糖，用打蛋器打至蛋黄发白糖融化
步骤3.
加玉米油搅拌均匀
步骤4.
加水或牛奶搅拌均匀（可以加一点朗姆酒去蛋腥
步骤5.
筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤6.
取3分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，加入剩下蛋白切拌均匀，倒入模具，震几下
步骤7.
入预热180度的烤箱中层，烤18分钟左右，出炉震几下过几分钟倒扣脱模，直接口到油纸上
步骤8.
200克淡奶油加20克糖用打蛋器打至不流动，抹到蛋糕上，蛋糕下铺油纸，起始端抹的厚一点，尾端留3厘米不抹（奶油里可以加入芒果，草莓等水果块）借助擀面杖卷起，放冰箱冷藏半小时定型
