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白椒鸡胗
长沙湘食记
难度:一般，配方:鸡胗、白辣椒、大蒜叶、生姜，步骤:1.农家留香白辣椒用凉水洗净切段（颜 2.鸡胗用凉水洗净切片，用料酒和生抽 3.将锅烧热，将白辣椒放入锅中炒干水 4.凉锅热油，放入生姜煸炒片刻，然后
一般
鸡胗 6个、白辣椒 150g、大蒜叶 1根、生姜 1块、料酒 少许、生抽 少许、食用油 少许
步骤1.
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农家留香白辣椒用凉水洗净切段（颜色对比较大，灯光的原因）；
步骤2.
鸡胗用凉水洗净切片，用料酒和生抽拌匀放置约10分钟，生姜切小段，大蒜切斜段；
步骤3.
将锅烧热，将白辣椒放入锅中炒干水分，将坛子气炒掉，盛出待用；
步骤4.
凉锅热油，放入生姜煸炒片刻，然后倒入鸡胗翻炒；
步骤5.
待鸡胗变了颜色，大约7成熟，放入白辣椒继续炒约2分钟；
步骤6.
放入大蒜叶翻炒片刻，倒入少量凉水，待水开，淋上生抽，起锅装盘；
