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香菇滑鸡蒸I小羽私厨
小羽私厨
难度:一般，配方:鸡腿、香菇、生抽、料酒，步骤:1.将鸡腿肉去骨切成小丁，鸡腿肉比鸡 2.加入10克生抽、15克淀粉、20 3.用手将鸡肉和调料抓匀，腌上10到 4.将鲜香菇洗净，去掉根，用手撕成小
一般
蒸锅
鸡腿 1个、或者鸡胸肉 1块、香菇 4-5朵、生抽 20克、料酒 20克、淀粉 15克、盐 适量、生姜 1小块、白胡椒粉 2克、辣豆豉 15克、香油 适量
步骤1.
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将鸡腿肉去骨切成小丁，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，建议使用鸡腿肉。
步骤2.
加入10克生抽、15克淀粉、20克料酒，2-4克的盐、一点白胡椒粉。
步骤3.
用手将鸡肉和调料抓匀，腌上10到20分钟。
步骤4.
将鲜香菇洗净，去掉根，用手撕成小块。如果用干香菇，味道会更好，就是需要提前泡发。
步骤5.
将腌好的鸡肉块、香菇、和切好的姜丝抓匀，放在一个深盘里。
步骤6.
淋上10克左右的生抽。
步骤7.
我还加了10克左右的辣豆豉，我觉得这样更好吃，不喜欢辣的可以不加。
步骤8.
加完调料后，抓匀。等蒸锅水开后，放入蒸锅，蒸10-15分钟。
步骤9.
出锅前淋上少许香油，就可以开始吃啦。
