6.2分
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茴香鲫鱼汤火锅
手作私塾
难度:一般，配方:豆腐、香菇、茴香、柠檬，步骤:1.把所有材料洗净，切好。土鲫鱼买 2.倒入少许植物油在煎锅内，待油热后 3.待鲫鱼两面都煎到泛黄的时候就将煎 4.待鱼汤炖成奶白色后原汤便大功告成
一般
泡椒味
火锅、煎锅、炖锅
步骤1.
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把所有材料洗净，切好。
土鲫鱼买回来杀好后在鱼肚内塞入姜片，表面抹上少许胡椒腌制一下。土鲫鱼是越小汤越鲜，所以尽量买小一点的。
步骤2.
倒入少许植物油在煎锅内，待油热后放入姜丝和葱丝爆出香味后捞起，锅里只剩油，这时下鲫鱼煎，煎的时候不要频繁翻动，避免鱼皮掉落，鱼皮对于熬出汤的味道也很重要。
步骤3.
待鲫鱼两面都煎到泛黄的时候就将煎锅内的鱼倒入炖锅（包括鱼肚内的姜片），然后加开水炖，之所以加开水是因为这样鱼汤更容易炖成奶白色。汤内可根据自己口味加入泡椒。
步骤4.
待鱼汤炖成奶白色后原汤便大功告成了，下面就开始制作底汤了。
步骤5.
将炖好的原汤加入火锅内，同时加入豆腐和香菇，大火烧开后关小火炖5分钟。加入豆腐可以让底汤更浓更白，香菇可以提鲜。
步骤6.
制作调味料，小米辣，香菜，葱，蒜各少许切成末，加耗油，加盐，根据口味加少许醋。
步骤7.
然后加入葱段4结，茴香叶2片，柠檬2片，芹菜少许，花椒少许，大火烧开关小火，底汤制作完成！然后就可以愉快的涮火锅了。
