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云朵般中种奶油卷
半夏SS
难度:一般，电器:烤箱，配方:中种、高粉、细砂糖、鸡蛋，步骤:1.把中种面团的材料混合揉成团，盖上 2.发酵好的中种面团撕成小块加入主面 3.将面团分成20份，排气滚圆松弛1 4.全部做好后，发酵到两倍大，刷上蛋
一般
保鲜膜
烤箱
中种 、高粉 400g、细砂糖 10g、鸡蛋 45g、牛奶 130g、淡奶油 60g、黄油 10g、酵母 2g、主面团 、细砂糖 40g、盐 2g、奶粉 20g、酵母 2g、鸡蛋 35g、黄油 20g、装饰蛋液 适量
步骤1.
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把中种面团的材料混合揉成团，盖上保鲜膜冷藏发酵17个小时。
步骤2.
发酵好的中种面团撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到光滑状态再加入黄油继续揉，直到面团可以拉出比较有韧性的薄膜。
步骤3.
将面团分成20份，排气滚圆松弛10分钟后，将面团搓成水滴状，将面团擀成一头小一头的水滴形状，卷起来，越长效果越好。
步骤4.
全部做好后，发酵到两倍大，刷上蛋液，烤箱预热180度，烤15分钟。
步骤5.
家人的评价很好哦！
