9.7分
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Bakingpie-光彩照人&蓝莓芝士慕斯
Bakingpie
难度:难，配方:消化饼干、融化黄油、吉利丁粉、奶油芝士，步骤:1.饼干底的制作，80g消化饼干用擀 2.倒入50g融化好的黄油搅拌均匀， 3.倒入模具中压平压实，放冰箱冷藏待 4.芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉
难
擀面杖
消化饼干 80g、融化黄油 50g、吉利丁粉 7g、水 70g、奶油芝士 180g、细砂糖 40g、自制蓝莓果酱 100g、淡奶油 150g
步骤1.
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饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎
步骤2.
倒入50g融化好的黄油搅拌均匀，
步骤3.
倒入模具中压平压实，放冰箱冷藏待用。
步骤4.
芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中
步骤5.
搅拌均匀放冰箱冷藏待用。
步骤6.
180g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒
步骤7.
再倒入40g细砂糖搅拌均匀
步骤8.
再倒入100g蓝莓果酱，
步骤9.
搅拌均匀，再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用。
步骤10.
150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中
步骤11.
打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）
步骤12.
再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液
步骤13.
芝士糊倒入铺有饼干底的模具中
步骤14.
放台上震出大气泡，再放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤15.
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
