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你是我的“舒芙蕾
bakingfans
难度:一般，电器:烤箱，配方:蛋黄、蛋清、奶油芝士、淡奶油，步骤:1.将蛋清和蛋黄分离，分别放在两个打 2.加入淡奶油、纯牛奶和君度力娇酒， 3.筛入材料A，用手动打蛋器快速搅拌 4.蛋白霜制作将材料B加入蛋清中
一般
烤箱
舒芙蕾芝士蛋糕预拌粉 1套、蛋黄 2个、蛋清 2个、奶油芝士 100g、淡奶油 40g、君度力娇酒 10g
步骤1.
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将蛋清和蛋黄分离，分别放在两个打蛋盆里，备用。
奶油芝士提前室温软化，电动打蛋器打发至顺滑无块状和颗粒即可；
步骤2.
加入淡奶油、纯牛奶和君度力娇酒，用电动打蛋器打至细腻顺滑状态，入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤3.
筛入材料A，用手动打蛋器快速搅拌顺滑无颗粒形成蛋黄糊，备用；
步骤4.
蛋白霜制作
将材料B加入蛋清中，用电动打蛋器低速打发至细腻光滑，具有流动性，蛋白霜完成；
步骤5.
蛋糕糊制作
将蛋黄糊分2次倒入蛋白霜中用搅拌刀以“J”字形从下往上翻拌的手法快速拌匀，成为蛋糕糊。
步骤6.
将油纸剪成模具大小垫到模具底部，（活底模具需在外面包两层锡纸）模具内壁抹上一层烤盘油（可用黄油代替），蛋糕糊灌入模具中约8分满，轻震盘以排除空气；
步骤7.
将模具放在深烤盘中，盘内灌水约至模具一半高度；
步骤8.
烘烤（提前10min预热烤箱），上火150/下火150℃，40min，换转烤盘方向，10min，共计50min；
步骤9.
烤好后，戴好耐高温手套从烤箱中拿出蛋糕，趁热进行脱模，待蛋糕冷却后，用粉筛在蛋糕上撒一层薄薄的材料C进行装饰，完成。；
