8.6分
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零基础制作蛋挞详细全过程
仇小浩
难度:难，电器:烤箱，配方:蛋挞皮、牛奶、细糖、全蛋，步骤:1.解冻到蛋挞皮变软即可 2.预热烤箱至180°C 3.称量500g牛奶 4.加250g细糖到牛奶中，用打蛋器
难
烤炉、刮板、量杯
烤箱
蛋挞皮 40个、牛奶 500g、细糖 250g、全蛋 450g、蛋黄 2个、淡奶油 500g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
解冻到蛋挞皮变软即可
步骤2.
预热烤箱至180°C
步骤3.
称量500g牛奶
步骤4.
加250g细糖到牛奶中，用打蛋器拌匀，呈45°，画Z字型来回搅拌，至糖溶化，不会有结晶。标记为A
步骤5.
称量450g全蛋
步骤6.
加入2个蛋黄至刚才的全蛋中
步骤7.
打蛋器呈45°顺时针画圈，把鸡蛋充分打散。
步骤8.
倒入A中，呈45°顺时针画圈搅拌。标记为B
步骤9.
将B过筛，除去鸡蛋中的杂质。
步骤10.
加入淡奶油500g，用长柄刮板，前后来回轻轻搅拌，注意是轻轻搅拌，不能有气泡产生，然后倒入量杯中。
步骤11.
倒入挞皮中，从中心慢慢倒入，装至9分满，放入烤炉中，180°C烘烤20分钟左右。
步骤12.
制作完成
