蓝莓慕斯--6寸

8.5分

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A媛de私房馆

难度:难，配方:奶油奶酪、黄油、淡奶油、白砂糖，步骤:1.饼干碎处理好、黄油隔水融化、与饼 2.按照模具拖的大小剪一块圆形不沾油 3.将调好的饼干碎倒入模具中、抹平压 4.奶油奶酪打至顺滑

难玻璃杯

奶油奶酪 180g、黄油 50g、淡奶油 150g、鱼胶片鱼胶粉 2.5片（12g）、白砂糖 40g、蓝莓果酱 100g、牛奶 80g、消化饼干奥利奥饼干也可以 80g

步骤1.

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饼干碎处理好、黄油隔水融化、与饼干碎拌匀

步骤2.

按照模具拖的大小剪一块圆形不沾油纸放入6寸模具中

步骤3.

将调好的饼干碎倒入模具中、抹平压实

步骤4.

奶油奶酪打至顺滑

步骤5.

鱼胶片用冷水泡软、（鱼胶粉的话，将鱼胶粉和牛奶混合搅匀）

步骤6.

泡软的鱼胶片拿出放入牛奶中、隔水加热（水分45度左右、不要太热的水、影响鱼胶片凝固程度）、鱼胶片与牛奶混合均匀，融化在一起

步骤7.

然后将它们倒入到奶油奶酪中搅拌均匀

步骤8.

淡奶油打至6成发，如图，然后与5步骤中的奶油奶酪混合均匀、

步骤9.

将蓝莓果酱倒入、搅拌均匀倒入模具中

步骤10.

轻轻震几下、使其平整均匀--冷藏最少5小时以上、

步骤11.

脱模--用热毛巾敷模具边缘数秒、或者吹风机吹一下边缘、然后准备将模具坐在玻璃杯上、往下压、将慕斯脱模

步骤12.

成品

包含此做法的食谱

果酱牛奶淡奶油鱼胶片鱼胶粉奶油奶酪蓝莓果酱

窍门配方

蓝莓慕斯--6寸

饼干碎处理好、黄油隔水融化、与饼干碎拌匀

按照模具拖的大小剪一块圆形不沾油纸放入6寸模具中

将调好的饼干碎倒入模具中、抹平压实

奶油奶酪打至顺滑

鱼胶片用冷水泡软、（鱼胶粉的话，将鱼胶粉和牛奶混合搅匀）

然后将它们倒入到奶油奶酪中搅拌均匀

淡奶油打至6成发，如图，然后与5步骤中的奶油奶酪混合均匀、

将蓝莓果酱倒入、搅拌均匀倒入模具中

轻轻震几下、使其平整均匀--冷藏最少5小时以上、

脱模--用热毛巾敷模具边缘数秒、或者吹风机吹一下边缘、然后准备将模具坐在玻璃杯上、往下压、将慕斯脱模

成品