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自制叉烧肉
dananna
难度:一般，配方:盐25g，步骤:1.猪里脊肉洗净切长片，放到一个大盆 2.抓匀的肉放在阴凉处腌制12小时以 3.汤汁收干了之后，把肉片晾晒起来， 4.晾好的叉烧肉放到蒸锅里，水开了之
一般
蒸锅、保鲜膜
叉烧肉调料1袋 、猪里脊肉3斤 、蜂蜜150g 、香油15g 、白酒15g 、白糖150g 、盐25g 、味素或鸡精20g
步骤1.
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猪里脊肉洗净切长片，放到一个大盆里，所有的材料混合均匀后全部加入完毕，用手把材料抓匀，最好带上一次性手套。
步骤2.
抓匀的肉放在阴凉处腌制12小时以上，腌到汤汁基本收干，时间长短根据自己家屋里湿度温度稍微有不同。
步骤3.
汤汁收干了之后，把肉片晾晒起来，我是用绳子上面缠满保鲜膜把肉晾在这上面一部分，不好挂的肉我用烤盘上面搭上烤架在烤架上面晾，要晾24小时以上。
步骤4.
晾好的叉烧肉放到蒸锅里，水开了之后蒸15分钟。
步骤5.
蒸完的肉也要放在架子上晾，晾的表面没有水分即可。吃不了的放冰箱冷藏保存一星期没问题，长时间吃不完的话就冷冻。
