Name: 完美阿胶膏制作
Ingredients: 250g阿胶粉; 350g墨老酒; 200g核桃; 150g红枣; 200g芝麻; 185g冰糖; 0不可以用铁铝锅你需要砂锅或不锈钢锅; 0玻璃最好装阿胶的容器

6.7分

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难度:一般，电器:微波炉，配方:阿胶粉、墨老酒、核桃、红枣，步骤:1.将墨老酒和阿胶粉充分搅棒融合。时 2.准备好材料，别等做一半再去找，因 3.拿出你的不锈钢锅或者砂锅，将混合 4.拿出你的矩形玻璃容器，如果你想切

阿胶粉 250g、墨老酒 350g、核桃 200g、红枣 150g、芝麻 200g、冰糖 185g、你需要砂锅或不锈钢锅不可以用铁铝锅、装阿胶的容器玻璃最好

步骤1.

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将墨老酒和阿胶粉充分搅棒融合。时间充裕的话可静置1小时至半天，充分融合。但是口感没太大影响。

步骤2.

准备好材料，别等做一半再去找，因为一旦开火，你就会停不下来！核桃肉掰成1/4大小，放微波炉加热一分半，会更香。红枣可以买无核的，也可以自己去核，掰成1/4大小。芝麻在做之前先放锅里炒熟，听到有次啦次啦跳的声音就得赶紧关火了，不然会焦。冰糖最好捣碎一点点，太大的冰糖很难化开！重要的事情说好几遍！很难化！你想吃的时候不断咬到冰糖吗？根据个人喜好还可加150g桂圆干。助眠。

步骤3.

拿出你的不锈钢锅或者砂锅，将混合好的阿胶老酒倒入锅中，中小火。此时你需要不停搅棒，待沸腾后小火。不许停，搅棒，不然会焦。阿胶大概都化了，你就可以加冰糖了。然后再不停搅棒。我两个锅都试过，砂锅做阿胶膏的速度会更慢一些。不锈钢则冰糖很难化开。一般来说，最短也要搅棒二十分钟左右。待到冰糖都化了。挂旗后就可以加入其它配料了。其实，你觉得有点稠了，不那么稀，冰糖又都化了，你就可以加配料了。注意，芝麻最后加，不然会定型。分别分别分别加入核桃红枣（桂圆干）芝麻。只是怕你一股脑都加进入拌不开。

步骤4.