酥粒蓝莓乳酪蛋糕

9.7分
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太宰
难度:困难，电器:烤箱，配方:奶油奶酪、白砂糖、淡奶油、鸡蛋，步骤:1.制作饼底：Ritz脆饼入料理机， 2.入b.黄油拌匀。 3.铺入模具（6寸）底，按平压实，入 4.制作酥粒：除a.蓝莓果干外，所有
困难 烤箱

配方

16种材料
奶油奶酪 250g、白砂糖 70g、淡奶油 85g、鸡蛋 1枚，去壳约55g、柠檬汁 1茶匙、香草精 1茶匙、粟粉 1大匙、a低筋面粉 15g、a杏仁粉 15g、a红糖a 20g、a肉桂粉 1/4茶匙、a黄油 15g、a蓝莓果干 20g、bRitz脆饼 105g、b黄油 30g、b蓝莓 40g

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作饼底：Ritz脆饼入料理机，搅打成碎粒。
步骤2.
入b.黄油拌匀。
步骤3.
铺入模具（6寸）底，按平压实，入预热至150°C的烤箱中层，烘烤10分钟，取出室温冷却。
步骤4.
制作酥粒：除a.蓝莓果干外，所有材料a混合。
步骤5.
搓拌成松散颗粒状。
步骤6.
入a.蓝莓果干拌匀。
步骤7.
制作蛋糕糊：奶油奶酪室温软化，搅拌至均匀顺滑。
步骤8.
入白砂糖拌匀。
步骤9.
入淡奶油拌匀。
步骤10.
入鸡蛋拌匀。
步骤11.
入柠檬汁和香草精拌匀。
步骤12.
入粟粉拌匀。
步骤13.
组合：模具外包裹一层锡纸。
步骤14.
饼底均匀铺入b.蓝莓。
步骤15.
缓缓倒入蛋糕糊。
步骤16.
均匀撒入酥粒。
步骤17.
步骤16放入另一稍大烤盘中，盘中注入1cm高开水。
步骤18.
烤箱预热至180°C，步骤17入中层，30分钟。温度调至150°C，40分钟。
步骤19.
取出蛋糕，室温冷却后，入冰箱冷藏4小时以上，脱模。
步骤20.
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酥粒蓝莓乳酪蛋糕
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酥粒蓝莓乳酪蛋糕
制作饼底：Ritz脆饼入料理机，搅打成碎粒。
入b.黄油拌匀。
铺入模具（6寸）底，按平压实，入预热至150°C的烤箱中层，烘烤10分钟，取出室温冷却。
制作酥粒：除a.蓝莓果干外，所有材料a混合。
搓拌成松散颗粒状。
入a.蓝莓果干拌匀。
制作蛋糕糊：奶油奶酪室温软化，搅拌至均匀顺滑。
入白砂糖拌匀。
入淡奶油拌匀。
入鸡蛋拌匀。
入柠檬汁和香草精拌匀。
入粟粉拌匀。
组合：模具外包裹一层锡纸。
饼底均匀铺入b.蓝莓。
缓缓倒入蛋糕糊。
均匀撒入酥粒。
步骤16放入另一稍大烤盘中，盘中注入1cm高开水。
烤箱预热至180°C，步骤17入中层，30分钟。温度调至150°C，40分钟。
取出蛋糕，室温冷却后，入冰箱冷藏4小时以上，脱模。
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