椰蓉棒

8.3分
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茹果85
难度:一般，电器:烤箱，配方:面包体、高筋面粉、全蛋液、白砂糖，步骤:1.把面包体中除黄油以为的材料混合到 2.在面团发酵的过程，可以制作椰蓉馅 3.面团发酵一个小时至2-2.5倍大 4.发酵好的面团按扁排气，然后擀成长
一般 保鲜膜 烤箱

配方

15种材料
面包体 、高筋面粉 150g、水 75g、全蛋液 18g、盐 1g、白砂糖 20g、酵母 2g、黄油 15g、奶粉 6g、椰蓉馅 、黄油 18g、椰蓉 30g、糖粉 20g、全蛋液 18g、牛奶 8g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面包体中除黄油以为的材料混合到一起揉匀，把面团移到案板后开始揉摔面团至扩展阶段，然后把软化后的黄油加入继续揉到完全阶段，盖上保鲜膜放置到温暖处发酵。
步骤2.
在面团发酵的过程，可以制作椰蓉馅，把软化的黄油加入糖粉拌匀，然后分次加入蛋液拌匀，最后加入牛奶和椰蓉，搅拌均匀即可。
步骤3.
面团发酵一个小时至2-2.5倍大，手指沾面粉插入面团，孔洞既不凹陷也不回缩，面团就发酵好了。
步骤4.
发酵好的面团按扁排气，然后擀成长方形，在面皮的2/3均匀抹上椰蓉馅。
步骤5.
把没馅的1/3叠过来
步骤6.
再把有馅的1/3叠过来，然后擀成更大的长方形。
步骤7.
用刀把长方形面团切成均匀的8条，每条旋转两圈，放在铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。
步骤8.
烤箱内加入一盆热水，面包发酵40分钟左右，至1.5-2倍大即可。表面刷上全蛋液，就可以进行烘焙了。
步骤9.
上下火150度烤十分钟至上色后，转120度再烘烤5分钟即可。
步骤10.
出炉，开吃！

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椰蓉棒
把面包体中除黄油以为的材料混合到一起揉匀，把面团移到案板后开始揉摔面团至扩展阶段，然后把软化后的黄油加入继续揉到完全阶段，盖上保鲜膜放置到温暖处发酵。
在面团发酵的过程，可以制作椰蓉馅，把软化的黄油加入糖粉拌匀，然后分次加入蛋液拌匀，最后加入牛奶和椰蓉，搅拌均匀即可。
面团发酵一个小时至2-2.5倍大，手指沾面粉插入面团，孔洞既不凹陷也不回缩，面团就发酵好了。
发酵好的面团按扁排气，然后擀成长方形，在面皮的2/3均匀抹上椰蓉馅。
把没馅的1/3叠过来
再把有馅的1/3叠过来，然后擀成更大的长方形。
用刀把长方形面团切成均匀的8条，每条旋转两圈，放在铺了油纸的烤盘内，进行二次发酵。
烤箱内加入一盆热水，面包发酵40分钟左右，至1.5-2倍大即可。表面刷上全蛋液，就可以进行烘焙了。
上下火150度烤十分钟至上色后，转120度再烘烤5分钟即可。
出炉，开吃！