6.3分
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调皮的摇滚泡芙
左小癫
难度:一般，电器:烤箱，配方:泡芙皮、牛奶、白砂糖、无盐黄油，步骤:1.锅内放牛奶和水、盐、白砂糖轻轻混 2.加入切成细条的黄油，用大火加热， 3.一煮沸立马熄火，马上把过筛的低筋 4.把面团移到盆中慢慢加入蛋液混合到
一般
刮刀
烤箱
泡芙皮 、牛奶 130g、水 130g、盐 2g、白砂糖 6g、无盐黄油 100g、低筋面粉 80g、高筋面粉 80g、全蛋 230g、奶油调味酱 、巴迪西奶油参照我另一个食谱 720g、鲜奶油478分起泡 180g
步骤1.
锅内放牛奶和水、盐、白砂糖轻轻混合。
步骤2.
加入切成细条的黄油，用大火加热，用打蛋器迅速混合到快煮沸前溶解黄油。
步骤3.
一煮沸立马熄火，马上把过筛的低筋面粉高筋面粉倒入锅中，用中火加热并用刮刀搅拌使水分蒸发，黏在锅底的面糊会很干净地脱离锅底。
步骤4.
把面团移到盆中慢慢加入蛋液混合到面糊舀起时会慢慢滴落的状态即可。
步骤5.
烤盘上铺烤盘纸，以间隔5cm挤出约5cm大的面糊，如果面糊冷掉就不好操作了，因此要趁热迅速挤出。
步骤6.
放入200度烤箱中烤35分钟，烘烤好后放置在烤架上冷却。
步骤7.
将巴迪西奶油和鲜奶油混合打发8分起泡，挤入切了一刀的泡芙皮中。
