榨菜肉丝拌面

9.6分
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马_
难度:难，配方:白糖、料酒、酱油、大料，步骤:1.猪肉切片，然后切成丝儿。 2.洗咸菜 3.洗好后切片再切丝儿 4.葱姜切丝儿，就为呛锅和提味的，根
难

配方

8种材料
葱 适量、姜 适量、白糖 根据个人口味、料酒 、酱油 、大料 2个、猪肉 1小块、榨菜 一块

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉切片，然后切成丝儿。
步骤2.
洗咸菜
步骤3.
洗好后切片再切丝儿
步骤4.
葱姜切丝儿，就为呛锅和提味的，根据个人爱好掌握多少
步骤5.
倒油（比炒菜多一点的油），热锅，放入大料、姜丝呛锅
步骤6.
倒入肉丝翻炒
步骤7.
肉炒白后，倒入一点葱丝（也算是呛锅，因为姜比葱熟的快，所以开始不能和姜丝一起下锅，容易糊），翻炒
步骤8.
倒入适量酱油，不要太多，为提色。多了太咸。翻炒
步骤9.
倒入适量料酒，祛除肉腥，翻炒
步骤10.
倒入咸菜丝，翻炒
步骤11.
倒入适量料酒，祛除咸菜中的杂味，翻炒
步骤12.
根据个人口味放适量白糖，使得菜不会太咸。翻炒
步骤13.
关火。倒入剩余葱丝，提味，翻炒。 葱翻炒软后放点味精翻炒，出锅。
步骤14.
煮面
步骤15.
可根据个人口味在面条中拌黄瓜丝什么的。这次我是切段儿吃的

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榨菜肉丝拌面
猪肉切片，然后切成丝儿。
洗咸菜
洗好后切片再切丝儿
葱姜切丝儿，就为呛锅和提味的，根据个人爱好掌握多少
倒油（比炒菜多一点的油），热锅，放入大料、姜丝呛锅
倒入肉丝翻炒
肉炒白后，倒入一点葱丝（也算是呛锅，因为姜比葱熟的快，所以开始不能和姜丝一起下锅，容易糊），翻炒
倒入适量酱油，不要太多，为提色。多了太咸。翻炒
倒入适量料酒，祛除肉腥，翻炒
倒入咸菜丝，翻炒
倒入适量料酒，祛除咸菜中的杂味，翻炒
根据个人口味放适量白糖，使得菜不会太咸。翻炒
关火。倒入剩余葱丝，提味，翻炒。 葱翻炒软后放点味精翻炒，出锅。
煮面
可根据个人口味在面条中拌黄瓜丝什么的。这次我是切段儿吃的