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胡萝卜烧羊排羊肉烧胡萝卜胡萝卜炖小羊排
苗兒的厨房
难度:一般，配方:胡萝卜、八角、桂皮、草果，步骤:1.羊排洗净剁小块，冷水下锅，烧开后 2.草果、香叶、八角、桂皮、干辣椒、 3.煮好的羊排捞起来，用清水冲干净。 4.锅中两倍于平时炒菜的油，烧热后放
一般
红油味
高压锅
羊排或羊肉 、胡萝卜 、八角 、桂皮 、草果 、香叶 、干辣椒 、花椒 、生姜 、大葱 、蒜 、冰糖 、生抽 、老抽 、豆瓣酱 、鸡精 、胡椒 、盐
步骤1.
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羊排洗净剁小块，冷水下锅，烧开后再煮15分钟去血水。
步骤2.
草果、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、一大坨生姜、大葱和冰糖放入干碗中成大料组合。
步骤3.
煮好的羊排捞起来，用清水冲干净。沥干备用。
步骤4.
锅中两倍于平时炒菜的油，烧热后放入羊排，煸炒至羊排稍稍焦黄。
步骤5.
放入大料组合炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放生抽老抽炒至颜色均匀。
步骤6.
加开水，放盐、鸡精和胡椒，转高压锅。大火上汽后，转小火20分钟。关火，等待自然散气。
步骤7.
胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
步骤8.
待散气后，打开高压锅盖，放入胡萝卜。大火上汽后立即关火，待自然散气即可。
