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北京糊塌子
乐氏私房
难度:一般，配方:面糊、西葫芦、洋葱、花椒粉，步骤:1.西葫芦擦丝，加盐，静置20分钟出 2.放2个鸡蛋，加一点儿洋葱，逆时针 3.放一些花椒粉 4.加适量面粉，逆时针搅拌后变为面糊
一般
面糊 、西葫芦 1根、盐 、洋葱 、花椒粉 、面粉 、香油 、蘸汁 、蒜末 、醋 、水 、鸡蛋 2个
步骤1.
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西葫芦擦丝，加盐，静置20分钟出水
步骤2.
放2个鸡蛋，加一点儿洋葱，逆时针拌匀
步骤3.
放一些花椒粉
步骤4.
加适量面粉，逆时针搅拌后变为面糊。再加入一些香油。
步骤5.
锅中热油，转为小火，将面糊放入锅中。待糊塌子成型后，用木铲转动糊塌子，使糊塌子受热均匀。
步骤6.
将糊塌子翻过来，小火继续煎，用铲子继续转动糊塌子，使之受热均匀。
步骤7.
糊塌子熟后，盛出锅。蘸汁：蒜末和醋加一点水，拌匀。
