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干炸小黄鱼
春播
难度:一般，配方:小黄鱼、葱姜、食用油、花雕酒，步骤:1.小黄鱼去鳞、腮、内脏，洗净。用花 2.花椒放在热锅中干炒出香味。 3.炒香花椒后将花椒倒出，碾碎，加入 4.锅中放入底油，烧至七成热放入腌好
一般
椒盐味
小黄鱼 6条、葱姜 10克、食用油 200毫升、花雕酒 15毫升、花椒 5克、盐 3克
步骤1.
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小黄鱼去鳞、腮、内脏，洗净。用花雕酒、葱、姜、盐将其腌制15分钟，捞出沥干水分。
步骤2.
花椒放在热锅中干炒出香味。
步骤3.
炒香花椒后将花椒倒出，碾碎，加入盐拌匀。
步骤4.
锅中放入底油，烧至七成热放入腌好的小黄鱼，炸至双面焦黄捞出控油，蘸椒盐食用。
步骤5.
成品。
