牛奶吐司

9.1分
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啊呜511
难度:难，电器:烤箱，配方:奶粉8克、盐3克、糖30克，步骤:1.面团材料中盐和黄油以外的所有食材 2.放入容器进冰箱5°冷藏发酵10- 3.室温下放置40-60分钟回温将 4.称重后等分为三份滚圆后盖保鲜膜
难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
高筋面粉250克 、奶粉8克 、酵母25克 、盐3克 、糖30克 、牛奶165克180克 、全蛋液30克 、黄油25克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
步骤2.
放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出
步骤3.
室温下放置40-60分钟回温 将面团取出，按压排气
步骤4.
称重后等分为三份 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5.
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
步骤6.
自上而下卷起
步骤7.
盖保鲜膜松弛10分钟
步骤8.
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
步骤9.
卷起
步骤10.
面团放入吐司盒
步骤11.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满
步骤12.
放入提前预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分 顶部上色要及时盖锡纸
步骤13.
出炉马上脱模至冷却架放凉

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牛奶吐司
面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出
室温下放置40-60分钟回温 将面团取出，按压排气
称重后等分为三份 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
取一个松弛好的面团，擀成椭圆
自上而下卷起
盖保鲜膜松弛10分钟
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
卷起
面团放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满
放入提前预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分 顶部上色要及时盖锡纸
出炉马上脱模至冷却架放凉