日式轻乳酪蛋糕

6.8分
127人已做过
姝乔
难度:一般，电器:烤箱，配方:奶油奶酪、鸡蛋、牛奶、酸奶，步骤:1.奶油奶酪切小块，加30克细砂糖。 2.依次加入酸奶和牛奶，搅拌均匀。 3.加入打散的蛋黄，搅拌均匀。 4.低筋面粉和栗粉过筛，搅拌均匀成乳
一般 烤箱

配方

7种材料
奶油奶酪 250克、鸡蛋 5个、牛奶 100ml、酸奶 80ml、低筋面粉 60克、粟粉 10克、细砂糖 100克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶油奶酪切小块，加30克细砂糖。隔热水搅拌至无颗粒状。
步骤2.
依次加入酸奶和牛奶，搅拌均匀。
步骤3.
加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
步骤4.
低筋面粉和栗粉过筛，搅拌均匀成乳酪糊。
步骤5.
蛋白分三次加入70克细砂糖打发，与乳酪糊拌匀。蛋白不要过度打发，否则容易开裂。
步骤6.
预热烤箱130度，水浴法烤30分钟，转145度烤20分钟，转155度烤20分钟。或者直接150度烤40分钟，转170度烤20分钟。

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日式轻乳酪蛋糕
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日式轻乳酪蛋糕
奶油奶酪切小块，加30克细砂糖。隔热水搅拌至无颗粒状。
依次加入酸奶和牛奶，搅拌均匀。
加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
低筋面粉和栗粉过筛，搅拌均匀成乳酪糊。
蛋白分三次加入70克细砂糖打发，与乳酪糊拌匀。蛋白不要过度打发，否则容易开裂。
预热烤箱130度，水浴法烤30分钟，转145度烤20分钟，转155度烤20分钟。或者直接150度烤40分钟，转170度烤20分钟。