9.0分
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香辣肉丝莜面饼
艺朵儿五味家宴
难度:难，配方:莜面、莜麦麸皮、里脊肉、香菜，步骤:1.莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合 2.缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵 3.揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再 4.锅内放少量水，小面饼的一面沾上水
难
辣、香辣
保鲜膜
莜面 、莜麦麸皮 、里脊肉 、香菜 、干红辣椒 、姜 、蒜 、盐 、生抽 、生粉 、糖 、酵母粉
步骤1.
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莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。
步骤2.
缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。
步骤3.
揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。
步骤4.
锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
步骤5.
锅内加油，小面饼煎至两面金黄。
步骤6.
装盘
步骤7.
香菜切段装盘。
步骤8.
干红辣椒切丝。
步骤9.
里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。
步骤10.
起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。
步骤11.
起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色。
步骤12.
放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。
步骤13.
配在一起有食欲吧！
