莲蓉元宝酥

8.0分
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猫咪的快乐食光
难度:困难，电器:烤箱，配方:一油皮、面粉、猪油、温开水，步骤:1.一、先做油酥：将油酥材料全部放 2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛 3.二、做油皮：将油皮材料全部放入 4.揉成光滑的面团。
困难 酥 擀面杖、保鲜膜、面板 烤箱

配方

10种材料
一油皮 、面粉 80克、猪油 25克、温开水 30克、二油酥 、面粉 60克、猪油 30克、三辅料 、莲蓉馅 210克、鸡蛋液涂面 少许

做法

37个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
一、先做油酥： 将油酥材料全部放入容器中。
步骤2.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤3.
二、做油皮： 将油皮材料全部放入容器中。
步骤4.
揉成光滑的面团。
步骤5.
盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤6.
松弛好后，将油皮面团均分成14个小面团。
步骤7.
将油酥面团也均分成14个小面团。
步骤8.
油酥、油皮，大合影。
步骤9.
取一个油皮面团。
步骤10.
用擀面棒擀圆。
步骤11.
放上1个油酥。
步骤12.
包住油酥，捏紧收口。
步骤13.
收口朝下，依次包好14个面团。
步骤14.
取一个油酥皮。
步骤15.
用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。
步骤16.
自下而上卷起来。
步骤17.
滚圆，收口朝下。
步骤18.
全部做好。
步骤19.
盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
步骤20.
取一个松弛好的油酥皮，压扁。
步骤21.
再次用擀面棒擀成长条。
步骤22.
自下而上卷起来。
步骤23.
滚圆，收口朝下。
步骤24.
全部做好。
步骤25.
再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
步骤26.
取一个松弛好的油酥皮（立着摆放）。
步骤27.
压扁。
步骤28.
用擀面棒擀圆。
步骤29.
放入莲蓉馅（每个15克）。
步骤30.
捏紧收口。
步骤31.
收口朝下。
步骤32.
在面板上滚几下，滚成圆柱形。
步骤33.
用手掌将两头轻轻的按扁，中间留出来别动。
步骤34.
用拇指和食指将按扁的两头翻上来。
步骤35.
放入烤盘中。
步骤36.
面上刷蛋液。
步骤37.
烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即成。

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莲蓉元宝酥
一、先做油酥： 将油酥材料全部放入容器中。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
二、做油皮： 将油皮材料全部放入容器中。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，松弛30分钟。
松弛好后，将油皮面团均分成14个小面团。
将油酥面团也均分成14个小面团。
油酥、油皮，大合影。
取一个油皮面团。
用擀面棒擀圆。
放上1个油酥。
包住油酥，捏紧收口。
收口朝下，依次包好14个面团。
取一个油酥皮。
用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。
自下而上卷起来。
滚圆，收口朝下。
全部做好。
盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
取一个松弛好的油酥皮，压扁。
再次用擀面棒擀成长条。
自下而上卷起来。
滚圆，收口朝下。
全部做好。
再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
取一个松弛好的油酥皮（立着摆放）。
压扁。
用擀面棒擀圆。
放入莲蓉馅（每个15克）。
捏紧收口。
收口朝下。
在面板上滚几下，滚成圆柱形。
用手掌将两头轻轻的按扁，中间留出来别动。
用拇指和食指将按扁的两头翻上来。
放入烤盘中。
面上刷蛋液。
烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即成。