9.5分
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润润的香芋戚风
双响炮boom
难度:难，配方:细砂糖、玉米油、柠檬汁、低筋面粉，步骤:1.0g水加0g熟芋头料理棒打成泥， 2.芋泥加玉米油搅拌到二者完全混合 3.筛入低筋面粉，一字形混匀，不要不 4.加蛋黄混合成细腻均匀的蛋黄糊
难
刮刀
鸡蛋60g以上 4个、细砂糖 70g、芋头看步骤1 100g、水看步骤1 100g、水可选看步骤1 10g、玉米油 30g、盐 1g、柠檬汁 几滴、低筋面粉 75g
步骤1.
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100g水加100g熟芋头料理棒打成泥，取140g（因为泥会挂壁损耗呀不多打点不够用），觉得还是干了点另外加了10g水哦~
步骤2.
芋泥加玉米油搅拌到二者完全混合
步骤3.
筛入低筋面粉，一字形混匀，不要不要不要画圈圈
步骤4.
加蛋黄混合成细腻均匀的蛋黄糊
步骤5.
混匀后的蛋黄糊就是这个死样子哈哈，反面教材~ 你可以做的更细腻点( ´•༝• ` )
步骤6.
无油无水盆里磕入4颗蛋清，加盐、柠檬汁~ 糖分三次加入，开低速先，再一直高速打
步骤7.
这个是我高速打大约5分钟的样子~
步骤8.
最后大约一分钟开低速整气泡~ 中空模蛋白就不要打到全硬性啦~
步骤9.
取1/3蛋白跟蛋黄糊混合大致~
步骤10.
再混合剩下的蛋白~ 我芋泥打的不够细腻也没过筛所以有轻微小颗粒啦~
步骤11.
懒人大法就是用蛋抽混匀，很快的~ 最后再辅助刮刀就ok啦~
步骤12.
距离模具十几厘米的高度倒面糊~ 轻震两下消除大气泡（我震狠了底部有点小窟窿）
步骤13.
中下层170度45分钟~ 看到我的飞碟了吗˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ 明明面糊看着并没有很多~
步骤14.
出炉摔两下震出热气，找个瓶子倒扣~ 晾凉脱模，将将将将~ 明明差不多10cm的高个子，看着这么普通ರ_ರ ...
