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我爱返寻味菜式——鲜艾叶煎蛋
舅父新私厨
难度:一般，配方:嫩艾叶、土鸡蛋、盐糖油，步骤:1.摘取艾叶的嫩芽部分 2.锅内放水煮沸，放入少许盐将洗净的 3.捞起艾叶用毛巾或纱布拧干水分并切 4.鸡蛋打散，放入少许糖和盐调味，然
一般
鲜
嫩艾叶 一小把、土鸡蛋 4-6只、盐糖油 适量
步骤1.
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摘取艾叶的嫩芽部分
步骤2.
锅内放水煮沸，放入少许盐将洗净的艾叶“飞水”。去除艾叶的苦涩味。
步骤3.
捞起艾叶用毛巾或纱布拧干水分并切成细末。
步骤4.
鸡蛋打散，放入少许糖和盐调味，然后将处理好的艾叶加入混合均匀。
步骤5.
热锅放油少许，将蛋液倒入摊平，两面煎成金黄。
步骤6.
切件装盘即可。
