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自制烧卖
JOSET
难度:一般，配方:糯米、面粉、淀粉、干香菇，步骤:1.糯米、干香菇温水泡6小时。 2.泡好的香菇切末，豌豆汆水备用。泡 3.泡好的糯米隔纱布铺在蒸屉里，先大 4.锅里下一点香油，把肉末炒变色，再
一般
其它
糯米 150g、面粉 90g、淀粉 90g、干香菇 4小朵、豌豆粒 若干、偏肥肉末 适量、培根 1/4片、开水 、冷水 、料酒酱油香油糖
步骤1.
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糯米、干香菇温水泡6小时。
步骤2.
泡好的香菇切末，豌豆汆水备用。泡香菇的水不要倒，后面有用。
步骤3.
泡好的糯米隔纱布铺在蒸屉里，先大火煮开水，转小火直到糯米蒸熟。
步骤4.
锅里下一点香油，把肉末炒变色，再把香菇末和豌豆加进去。根据自己的口味放适量料酒、酱油、糖。喜欢葱味的小伙伴，在其它东西炒熟以后可以放些葱。
步骤5.
把蒸熟的糯米放到4里混合均匀，倒入一点点泡香菇的水，翻炒一下让水份蒸发。
步骤6.
面粉和淀粉混合均匀，先加少量开水把面和成颗粒状，再加冷水揉成面团。
步骤7.
面团放置醒面15分钟。
步骤8.
案板撒面粉，醒好的面团再揉一下排气，搓成条，切成小颗面剂子。再擀面皮，尽量薄一些，圆一些，不圆没关系够薄就行了。
步骤9.
把5里炒好的馅料包进面皮，包法跟饺子差不多，留出开口，顶上放一点培根提味。当时手空不出来所以没拍照。
步骤10.
冷水隔纱布蒸20分钟，面皮变成有透明感的时候就可以出锅了。
