9.6分
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彩虹饼干
曦晗妈咪
难度:困难，配方:无盐黄油、糖粉、香草精、蛋黄，步骤:1.材料准备 2.黄油切小块室温软化！我是2倍的 3.黄油中加糖粉和盐搅拌均匀！不要打 4.加香草精搅拌均匀
困难
擀面杖、保鲜膜、保鲜袋
无盐黄油 170克、糖粉 155克、香草精 5ml、盐 一小撮、蛋黄 三个、低筋面粉 310克、色素 、蛋白一个
步骤1.
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材料准备
步骤2.
黄油切小块室温软化！
我是2倍的量制作
所以2份呢
步骤3.
1黄油中加糖粉和盐搅拌均匀！不要打发
步骤4.
2加香草精搅拌均匀
步骤5.
3加蛋黄搅拌均匀(一个一个加)
步骤6.
搅拌均匀
步骤7.
4筛入低筋面粉继续翻拌切拌均匀(我用手套捏的)
步骤8.
我用手套揉捏
步骤9.
揉捏成团
步骤10.
我做了配方2个份(当时用两种黄油试味道)
步骤11.
揉好的面团分成三份
一份保鲜袋袋好是原色备用(包在彩条外面用的面团)
另二份共分成6小份备用
步骤12.
画个小图清楚？
步骤13.
选6个自己喜欢的颜色(色素少几滴就行)
色素是我厨友奕妈送的安全色素(惠尔通的)
步骤14.
根据模具直经来整形每一层高度(如果3cm直径的话、我用6种色、每层0、5Cm！)根据自己模具 找两本书厚度一样的书把面团用保鲜膜包好再擀比较方便
步骤15.
依次擀好6种色
步骤16.
5用用蛋白筛面团一层一层叠好
轻轻擀面杖压实、冰箱冷冻
步骤17.
我用圆形3cm直径的
步骤18.
冻硬的彩条切成2cm宽度的大小！再在每一块上面切出圆形彩条
每块小圆彩条用蛋白筛粘合！再冷冻
步骤19.
冷冻好的圆形彩条 外面包裹原色面团(当时留的三分之一那个)
步骤20.
彩条边角料！稍作揉搓出来的是上图迷彩
多的边角料再擀开、再切模切出来继续做
步骤21.
因为我是二倍的量所以做了很多
