9.6分
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春之色彩虹蛋糕
春末夏初_Smile_等待花开_
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、玉米油、牛奶、蛋糕粉，步骤:1.食材准备、称量。 2.蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰 3.制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入 4.筛入蛋糕粉，用蛋抽一左一右搅打至
难
裱花袋、刮刀、保鲜膜
烤箱
鸡蛋 255克、玉米油 45克、牛奶 50克、蛋糕粉 80克、白砂糖 40克、食用色素 适量、夹馅自制菠萝酱奶酪糊 100克、绿色可可脂巧克力 10克、、芒果片 2小片、红色糖珠 2克
步骤1.
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食材准备、称量。
步骤2.
蛋清、蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷藏。
步骤3.
制作蛋黄糊：用蛋抽打散蛋黄，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀。
步骤4.
筛入蛋糕粉，用蛋抽一左一右搅打至没有干粉，盖保鲜膜室温静置备用。
步骤5.
预热烤箱，180度上下火。蛋清中一次性加入白砂糖，料理棒打蛋头2档打发，出现纹路后1档打发，至打蛋头提起呈直立小尖。
步骤6.
取少许打发蛋清加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤7.
混合好的糊糊倒回蛋白里，用硅胶刮刀翻拌均匀至均匀细腻状。
步骤8.
面糊分成5份，分别加入1-2滴食用色素，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤9.
调色的面糊分别装入一次性裱花袋中，挤入烤盘，面糊呈颜色相间条纹。
步骤10.
送入预热好的烤箱的最后一层，180度上下火，烤约20分钟。
步骤11.
趁热取出震几下，倒扣放置凉架上，凉透后用脱模刀脱模。
步骤12.
取一片蛋糕，蛋糕底部在下，抹刀和硅胶刮刀把菠萝酱奶酪糊抹在蛋糕面上。
步骤13.
倒扣一片蛋糕在奶酪糊上，重复上一步的做法，依次抹好奶酪糊并把所有蛋糕片叠好。
步骤14.
绿色可可脂巧克力切碎随意撒在蛋糕表面和侧面，芒果去皮切2小薄片，用刀子切成心形做装饰，最后撒上红色糖珠。
