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椰子戚风青井老师的软绵椰香戚风
Tinng
难度:一般，电器:烤箱，配方:蛋黄L、椰浆、牛奶、低筋面粉，步骤:1.椰浆如果结块，请微波至温热！搅匀 2.粉类过筛，加入液体，油，混合均匀 3.分两次加入蛋黄，搅拌均匀，我用了 4.分两次加入白砂糖，打发蛋白至如图
一般
椰香
量勺、筷子
烤箱
蛋黄L 4只、无味植物油 50ml、椰浆 60ml、椰子粉椰蓉 10g、牛奶 10ml、低筋面粉 70g、蛋白L 4只、白砂糖 60g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
椰浆如果结块，请微波至温热！搅匀后用量勺量出60ml，大约是55g左右！牛奶也要温热，大约8g。
步骤2.
粉类过筛，加入液体，油，混合均匀。
步骤3.
分两次加入蛋黄，搅拌均匀，我用了后蛋法~
步骤4.
分两次加入白砂糖，打发蛋白至如图细腻的状态，中性发泡。
步骤5.
先挖少部分蛋白混合降低密度差，让后全部拌匀~
步骤6.
我用了浅井17厘米的戚风模具，将面糊倒入模具中 ，用筷子搅几下，去除大气泡，再轻敲几下，入烤箱，烤35~45分钟，请根据烤箱情况。书上写的25分钟，我家是不够的~
步骤7.
出炉，从高处摔几次，立即倒扣！完全冷却再脱模具~
