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茄丁面
崔啐啐
难度:一般，配方:长条、猪五花肉、面酱、生抽，步骤:1.五花肉切丁，1勺老抽2勺生抽腌2 2.?切丁放少量盐杀杀，这样少吃油 3.姜末蒜片葱花备好 4.这些料在油热的锅里爆香，取出，成
一般
长条 1个、猪五花肉 50克、面酱 10克、生抽 4勺、老抽 2勺、料酒 1勺、蚝油 多半勺、糖 适量、八角 4个、花椒 1小撮儿、干辣椒 4个、香叶 2片、蒜片 1撮儿、姜末 1把、葱花 2撮儿、芹菜末儿 1撮儿、水淀粉 适量
步骤1.
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五花肉切丁，1勺老抽2勺生抽腌20分钟
步骤2.
?切丁放少量盐杀杀，这样少吃油
步骤3.
姜末蒜片葱花备好
步骤4.
这些料在油热的锅里爆香，取出，成底油
步骤5.
底油放葱姜蒜爆香，放五花肉，炒出油
步骤6.
放入茄丁，➕1勺老抽➕2勺生抽➕1勺料酒➕多半勺蚝油➕适量白糖，再加适量温开水没过茄丁，中火咕嘟...
步骤7.
锅里咕嘟的时候，切葱末儿和芹菜末儿
步骤8.
汤汁减少，咕嘟二十分钟水淀粉收汁，关火。
步骤9.
面条煮好过凉水捞出，放入茄丁卤子，➕葱末儿芹菜末儿，另一锅热油，入花椒十几粒，炸得花椒油，除花椒，热油浇面...
步骤10.
拌匀，美的不行不行的了啦～～～～
