8.5分
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烤肉磨菇派
芝gi芝
难度:难，电器:烤箱，配方:派皮、牛油、低粉、蛋黃，步骤:1.牛油切小塊（不用室溫放軟）冷藏備 2.加鹽用手指捏成米粒狀 3.加入蛋黃 冰水用刮刀切拌均勻 4.蓋上保鮮紙 放冰箱半小時
难
刮刀
烤箱
派皮 、牛油 75g、低粉 150g、鹽 1/4茶匙、蛋黃 1.5個、冰水 30g、餡料 、豬頸肉 100g、洋蔥 小半個、日本醬油 3匙、糖 2匙、白酒 1大匙、磨菇 4個、車打芝士 50g、雞蛋 2個、淡奶油 70g、鹽黑胡椒 少許
步骤1.
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牛油切小塊（不用室溫放軟）冷藏備用 將牛油放碗中 篩入低粉
步骤2.
加鹽用手指捏成米粒狀
步骤3.
加入蛋黃 冰水用刮刀切拌均勻
步骤4.
蓋上保鮮紙 放冰箱半小時
步骤5.
准備派模 裡面抹一層牛油 撒上薄薄一層面粉 面團從冰箱取出 碾開 蓋上模 用手指輕輕壓成形 刺洞
步骤6.
放已預熱200度烤箱中烤約15分鐘 取出
步骤7.
洋蔥豬頸肉切丁 加日本醬油 糖 白酒拌勻 醃半小時 磨菇切片 平底鍋或烤肉機上放油 全部材料下鍋烤熟
步骤8.
把炒好的材料填入派中 撒一層芝士
步骤9.
雞蛋與淡奶油拌勻 加鹽、黑胡椒 將蛋漿過篩
步骤10.
注入派內 可在表面再撒一層芝士 放已預熱烤箱200度烤約30分鐘呈金黃色即可取出
步骤11.
趁熱食用
