豆沙毛毛虫面包

9.1分
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小蜗妈妈
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、奶粉、酵母、白砂糖，步骤:1.后油法将面粉揉成光滑面团 2.发酵到两倍大后取出排气，分割成5 3.豆沙分成20克左右 4.面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成
难 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
高筋面粉 300g、奶粉 20g、酵母 4g、白砂糖 35g、盐 3g、黄油 25g、鸡蛋 1个约50g、牛奶 140g、红豆沙 200g左右

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
后油法将面粉揉成光滑面团
步骤2.
发酵到两倍大后取出排气，分割成55克左右的小剂子
步骤3.
豆沙分成20克左右
步骤4.
面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成面皮，将豆沙包进面皮中
步骤5.
用手轻压成小圆饼状
步骤6.
轻轻擀成牛舌状
步骤7.
用刀片割出浅口，相隔1cm左右，注意不要割透
步骤8.
将面饼轻轻翻面，卷成卷
步骤9.
将接口朝下，轻轻按压一下
步骤10.
排列在烤盘中，相隔一定距离
步骤11.
烤箱中放一小盆开水二次发酵40分钟左右，至两倍大
步骤12.
烤箱上火170度，下火180度预热，面包胚用细毛刷轻轻刷上全蛋液
步骤13.
放预热好的烤箱中层烤15至20分钟，中间注意观察，若时间未到上色均匀满意后盖锡纸

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豆沙毛毛虫面包
后油法将面粉揉成光滑面团
发酵到两倍大后取出排气，分割成55克左右的小剂子
豆沙分成20克左右
面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成面皮，将豆沙包进面皮中
用手轻压成小圆饼状
轻轻擀成牛舌状
用刀片割出浅口，相隔1cm左右，注意不要割透
将面饼轻轻翻面，卷成卷
将接口朝下，轻轻按压一下
排列在烤盘中，相隔一定距离
烤箱中放一小盆开水二次发酵40分钟左右，至两倍大
烤箱上火170度，下火180度预热，面包胚用细毛刷轻轻刷上全蛋液
放预热好的烤箱中层烤15至20分钟，中间注意观察，若时间未到上色均匀满意后盖锡纸