8.5分
177人已做过
共12图
无油青梅酒桂圆核桃全麦面包
Leanne幸福小女人
难度:难，电器:烤箱，配方:青梅酒、老面、高筋面粉、全麦面粉，步骤:1.桂圆，葡萄干用50g青梅酒浸泡。 2.浸泡好的果干滤干，保留浸泡液。果 3.核桃，150度预热好的烤箱烤7~ 4.面团材料混合均匀，成光滑面团，能
难
烤箱
青梅酒 50g、桂圆葡萄干 各20g、老面 50g、高筋面粉 200g、全麦面粉 43g、黑麦麦麸 7g、青梅酒 100g、酵母 1/2t、盐 3/4t、核桃 50g、橄榄油高粉 装饰用，适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
桂圆，葡萄干用50g青梅酒浸泡。用密封盒，放置冰箱，浸泡至少1天。我泡了两天。
步骤2.
浸泡好的果干滤干，保留浸泡液。果干用厨房纸巾拭干。浸泡液加入青梅酒，加到总共100g，煮沸，凉凉备用。
步骤3.
核桃，150度预热好的烤箱烤7~8分钟，弄碎，待用。
步骤4.
面团材料混合均匀，成光滑面团，能拉出均匀膜即可。
步骤5.
把果干均匀揉进面团。发酵40分钟。
步骤6.
基础发酵完成后，取出面团，轻拍出气体。
步骤7.
滚圆。
步骤8.
烤箱内放一碗热水，关上烤箱门，发酵50分钟。
步骤9.
发酵完成后，用割刀割十字，在割口处涂上橄榄油。面包表面喷水。烤箱预热230度，转210度，烤25分钟。中途上色过快的话，加盖锡纸。
步骤10.
朴素的外表。
步骤11.
丰富的内里。
