外酥里嫩の干炸小黄鱼

7.6分
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焙影食光
难度:一般，配方:小黄鱼、葱姜蒜、花椒水、料酒，步骤:1.将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净 2.将小黄鱼放进盆中，用自来水漫过小 3.放入料酒、花椒水、咸盐、生抽、香 4.第二天将腌制一晚的小黄鱼取出，沥
一般 酥

配方

11种材料
小黄鱼 5条、葱姜蒜 适量、花椒水 适量、料酒 适量、生抽 适量、咸盐 适量、香油 适量、鸡蛋 3颗、面粉 3勺、淀粉 2勺、食用油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
步骤2.
将小黄鱼放进盆中，用自来水漫过小黄鱼。
步骤3.
放入料酒、花椒水、咸盐、生抽、香油、葱姜蒜搅拌均匀，放置冰箱腌制一晚。
步骤4.
第二天将腌制一晚的小黄鱼取出，沥干水分。
步骤5.
将鸡蛋、淀粉、面粉放入盆中搅拌均匀，制成炸鱼面糊。
步骤6.
将沥干水分的小黄鱼放入面糊中，挂糊备用。
步骤7.
倒入能漫过小黄鱼的食用油，开火热油。当油温上来以后，将挂有面糊的小黄鱼沿着锅边滑入烧热的油锅中，每面各炸5分钟左右，炸至金黄色，控油出锅。
步骤8.
待小黄鱼稍微凉凉，就可以吃了。外酥里嫩，肉质鲜美，入口即化。

包含此做法的食谱

葱姜蒜 小黄鱼 生抽 炸鱼

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外酥里嫩の干炸小黄鱼
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外酥里嫩の干炸小黄鱼
将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
将小黄鱼放进盆中，用自来水漫过小黄鱼。
放入料酒、花椒水、咸盐、生抽、香油、葱姜蒜搅拌均匀，放置冰箱腌制一晚。
第二天将腌制一晚的小黄鱼取出，沥干水分。
将鸡蛋、淀粉、面粉放入盆中搅拌均匀，制成炸鱼面糊。
将沥干水分的小黄鱼放入面糊中，挂糊备用。
倒入能漫过小黄鱼的食用油，开火热油。当油温上来以后，将挂有面糊的小黄鱼沿着锅边滑入烧热的油锅中，每面各炸5分钟左右，炸至金黄色，控油出锅。
待小黄鱼稍微凉凉，就可以吃了。外酥里嫩，肉质鲜美，入口即化。