港式泡菜

6.6分

102人已做过

一般酸甜保鲜盒

胡萝卜 50g、白萝卜 200g、嫩姜 30g、盐 1大匙、糖 150g、白醋 100cc、小黄瓜 100g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将白萝卜与胡萝卜去皮，拿波浪刀把白萝卜~胡萝卜~小黄瓜切长3公分厚1公分的长条块状，嫩姜切薄片，

步骤2.

拿一深锅将泡菜块加入一起，1大匙盐搅拌(不用戳糅)静置半小时，直到苦水逼出，

步骤3.

移至水漕下，拿一漏杓压着，流动水沖洗泡菜块15分钟(这个动作可使泡菜去生味，也可使泡菜反脆)，

步骤4.

沥干泡菜块，用冷开水再漂洗一次，再沥干水份，

步骤5.

拿一密封保鲜盒，将泡菜块放入，加入白醋与砂糖(比例1:1.5，酸甜可自行再调整)，密封移入冰箱冷藏一天就可食用啰~^^

浸泡泡菜的醋汁不要丢掉喔，可重覆再浸泡新的泡菜块，也可拿来当冷面的基础酱汁，滋味真的一级棒!

包含此做法的食谱

冰箱半小时小黄瓜黄瓜萝卜砂糖酸甜

窍门配方

港式泡菜

将白萝卜与胡萝卜去皮，拿波浪刀把白萝卜~胡萝卜~小黄瓜切长3公分厚1公分的长条块状，嫩姜切薄片，

拿一深锅将泡菜块加入一起，1大匙盐搅拌(不用戳糅)静置半小时，直到苦水逼出，

移至水漕下，拿一漏杓压着，流动水沖洗泡菜块15分钟(这个动作可使泡菜去生味，也可使泡菜反脆)，

沥干泡菜块，用冷开水再漂洗一次，再沥干水份，

拿一密封保鲜盒，将泡菜块放入，加入白醋与砂糖(比例1:1.5，酸甜可自行再调整)，密封移入冰箱冷藏一天就可食用啰~^^