9.7分
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香草舒芙蕾 | Vanilla Soufflé
她的圓好臉
难度:难，电器:烤箱，配方:蛋黄、蛋白、无盐黄油、牛奶，步骤:1.瓷碗内壁抹一层室温黄油 2.加入白砂糖 3.边转边倒 4.溶化黄油
难
保鲜膜
烤箱
蛋黄 1个、蛋白 1个、无盐黄油 5g、牛奶 70ml、中筋面粉 1 tbsp、砂糖 17g~21g、香草精 1/4 tsp、盐 一小撮、无盐黄油瓷碗 4g、砂糖瓷碗 1 tsp
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
瓷碗内壁抹一层室温黄油
步骤2.
加入白砂糖
步骤3.
边转边倒
步骤4.
溶化黄油
步骤5.
加入面粉和盐快速搅拌，如果这一步没有关火，下一步要关
步骤6.
牛奶事先和香草精混合放入微波炉30秒加热，拿出倒入
步骤7.
搅拌至粘稠，稀一点也没关系
步骤8.
取一点面糊先和蛋黄搅拌均匀
步骤9.
搅拌均匀后，倒回去
步骤10.
搅拌好就拿保鲜膜包好放一旁备用
步骤11.
加入几滴柠檬汁打发蛋白，糖在打发期间分三次加入
步骤12.
打发至干性与湿性之间
步骤13.
取一些蛋白和面糊混合均匀
步骤14.
混合均匀便倒回去，注重要翻拌手法
步骤15.
烤箱180度10分钟，160度3-5分钟。采用水浴法，入烤箱的时候记得倒一杯热水
