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肉要啃着吃无锡酱排骨
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难度:难，配方:小排、排骨酱、老抽、红曲米，步骤:1.准备食材。 2.锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒 3.在煮的时候去掉血沫，盛出洗净备用 4.在锅中放入少许油，接着放入葱段、
难
小排 2根、排骨酱 1瓶、葱 250克、姜 250克、蒜 250克、糖 100克、老抽 少许、红曲米 少许、八角 少许、桂皮 少许
步骤1.
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准备食材。
步骤2.
锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后将小排骨放入焯一下。
步骤3.
在煮的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。
步骤4.
在锅中放入少许油，接着放入葱段、姜片和八角炸香。
步骤5.
炒制几下后放入排骨，炒至两面金黄。
步骤6.
放入排骨酱烧。
步骤7.
加入红曲米。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。
步骤8.
加入开水放入糖。
步骤9.
放入糖。
步骤10.
放入老抽调味。
步骤11.
盖上锅盖，用大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。
步骤12.
最后用大火收汁。
步骤13.
将排骨整齐的码在盘子上，浇上红红的汁。
步骤14.
这样一道色泽浓郁的无锡酱排骨，看着就想吃啊！
