7.9分
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煎豆腐
叫我孙太太
难度:一般，配方:豆腐、葱花、姜末、耗油，步骤:1.首先准备不粘平底锅 开火 不 2.将切好的都豆腐直接放入锅中小火干 3.煎至两面金黄盛出备用 4.煎豆腐的同时准备酱料 将四分之
一般
五香
平底锅
豆腐 400g、郫县豆瓣酱 一汤匙、蒜 4瓣、葱花 适量、姜末 适量、耗油 一汤匙、糖 一汤匙、味极鲜 一汤匙、五香粉 少许、黑胡椒 少许、盐 少许、香油 3～5滴、韭菜丁 少许、花生油或色拉油 一汤匙（一汤匙足够不必多加）、花椒 十几粒、麻椒 十几粒、干辣椒 三枚
步骤1.
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首先准备不粘平底锅 开火 不放油热锅 切记 不 放 油
步骤2.
将切好的都豆腐直接放入锅中小火干煎
步骤3.
煎至两面金黄盛出备用
步骤4.
煎豆腐的同时准备酱料 将四分之三的蒜末 以及准备好的郫县豆瓣酱 糖 耗油 味极鲜 五香粉黑胡椒混合 加入适量的水拌均匀 备用
步骤5.
煎好豆腐的锅中加入一汤匙油 将准备好的花椒 麻椒以及干辣椒小火炒香 当油色变深 花椒麻椒稍微变黑（如图）捞出 留下油在锅中
步骤6.
锅中加入葱姜蒜爆锅
步骤7.
加入煎好的豆腐翻炒 然后加入酱料和水 以及少许盐 水摸过豆腐三分之二即可 大火烧开转小火盖锅盖焖
步骤8.
汤汁不要完全收干 小火焖大概三分钟左右翻一次锅让所有的豆腐都吸饱汤汁 翻锅后再焖三分钟左右就可以关火了
步骤9.
出锅 装盘 大功告成
