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奶香甜吐司----记录一个涨疯了的大甜包
啊呜511
难度:难，电器:烤箱，配方:奶粉、酵母、全蛋液、炼乳，步骤:1.面团材料中黄油以外的所有食材混合 2.放入容器盖上保鲜膜放在25-28 3.发酵至2倍大 4.将发酵好的面团取出，按压排气
难
甜、香甜、奶香
保鲜膜
烤箱
面包粉新良1KG装 250克、奶粉 14克、糖 45克、盐 3克、酵母 3克、全蛋液 47克（1个中号鸡蛋）、炼乳 8克、水 115克、黄油 30克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
步骤2.
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤3.
发酵至2倍大
步骤4.
将发酵好的面团取出，按压排气
步骤5.
称重后等分为三份
滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟
步骤6.
取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆
步骤7.
卷起呈圆筒状
步骤8.
盖保鲜膜松弛15分钟左右
步骤9.
再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
步骤10.
自上而下卷起
步骤11.
放入450克吐司盒
步骤12.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八至九分满
步骤13.
放入提前预热的烤箱中下层
上下管180度烘烤5分钟转170度继续烘烤35分
顶部上色要及时盖锡纸
步骤14.
出炉马上脱模至冷却架放凉即可
