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端午特制蛋黄酥
迷糊猫的白雪世界
难度:难，电器:烤箱，配方:油皮、高筋面粉、猪油、糖粉，步骤:1.将油皮的材料放入面包桶内 选择和 2.用保鲜膜将油皮包好 放置20-3 3.将油心的材料放入盆里，搅拌均匀 4.取一个水油心面团，用手压扁，放入
难
酥
擀面杖、保鲜膜
烤箱
油皮 、高筋面粉 15g、猪油 55g、糖粉 30g、水 55g、低筋面粉 135g、馅料咸蛋黄 20个、油酥 、猪油 60g、低筋面粉 120g、其他 、纯蛋黄液 1-2个、黑芝麻 适量、馅料豆沙馅 300g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将油皮的材料放入面包桶内 选择和面菜单 40分钟
步骤2.
用保鲜膜将油皮包好 放置20-30分钟
步骤3.
将油心的材料放入盆里，搅拌均匀
把油心油皮各平均分成20份
步骤4.
取一个水油心面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来
步骤5.
捏紧收口放置
步骤6.
包好的面团用擀面杖擀成椭圆形
步骤7.
从下往上卷起，全部做好后用保鲜膜松弛20分钟
步骤8.
取一个松弛好的面团，拇指按压面卷中间，让面成对折形状
步骤9.
静置面团时先包豆沙蛋黄馅：300克有豆沙分成20份，每份15克。
步骤10.
取一份豆沙按扁，放入整个咸蛋黃包好，捏紧收口备用，
步骤11.
把对折的面用手压扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆片，尽量把面皮擀的大些，然后放入一个豆沙蛋黄馅，包好捏紧收口，收紧后把面团前面多余的面揪掉不要。
步骤12.
包好后将所有面团放入烤盘
步骤13.
在面团上均匀的刷一层纯蛋液，等一层单蛋液干了之后刷上第二层纯蛋液。放上适量黑芝麻
步骤14.
放入烤箱，上火190度，下火160度，烘烤25-30分钟。
