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冰火菠萝油
咕咚家
难度:困难，电器:烤箱，配方:面包胚、高粉、奶粉、酵母，步骤:1.除黄油外所有材料揉成图案 2.加入黄油揉至扩展状态，分成6小面 3.厨师机揉面时制作酥皮。软化黄油加 4.分多次加入全蛋液，每次打均匀再加
困难
刮刀
烤箱
面包胚 、高粉 255g、奶粉 10g、盐 1g、糖 30g、酵母 2.5g、全蛋液 25g、牛奶 115g、黄油 10g、酥皮 、黄油 60g、糖 30g、盐 0.5g、全蛋液 20g、奶粉 5g、低粉 80g、刷全蛋液 15g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除黄油外所有材料揉成图案
步骤2.
加入黄油揉至扩展状态，分成6小面团
步骤3.
厨师机揉面时制作酥皮。软化黄油加糖，打发膨大发白
步骤4.
分多次加入全蛋液，每次打均匀再加下一次，蛋液要常温的
步骤5.
打好的黄油霜
步骤6.
加入低粉，奶粉，盐，用刮刀拌匀
步骤7.
天太热，先冷藏一下再分成6份
步骤8.
酥皮按扁放上一个面团，使酥皮包裹住面团60%面积
步骤9.
室温28度，烤箱不上电，底层加烤盘温水，发酵至面团2倍大。完全不需要划纹路，酥皮自己裂开了，也很好看。
步骤10.
刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟，中途上色后盖锡纸
步骤11.
棒棒哒
步骤12.
我的蛋液刷的太少啦
步骤13.
好香
步骤14.
夹入黄油，酥香软……
步骤15.
同一方子，又做了一次9个的
步骤16.
有三个划了菠萝皮
步骤17.
同样温度
步骤18.
结果，划不划都差不多
步骤19.
夹一块黄油
