黄油曲奇

8.6分

131人已做过

猫咪的快乐食光

难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、鸡蛋、白糖、低筋面粉，步骤:1.准备黄油。 2.室温软化（不能融化成液体，软化成 3.加入白糖，用打蛋器打至颜色变白、 4.分2次加入蛋液，每一次都搅打到鸡

难裱花嘴、裱花袋、刮刀烤箱

黄油 75克、鸡蛋 25克、白糖 30克、低筋面粉 100克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备黄油。

步骤2.

室温软化（不能融化成液体，软化成一拌就能推开的状态，软化的黄油才能打发起来，这样曲奇才会酥脆。如果气温偏低黄油不易软化，可以借助暖气、空调或者用烤箱40度低温帮助其软化。做曲奇，黄油软化彻底成功率才会高，而且后面的操作也会事半功倍哦）。

步骤3.

加入白糖，用打蛋器打至颜色变白、黄油顺滑、体积稍有膨大。

步骤4.

分2次加入蛋液，每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次，直到黄油变得顺滑。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。

步骤5.

将面粉过筛后分两次放入黄油里。

步骤6.

用刮刀以切拌的方式把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润。

步骤7.

再次将面粉过筛到黄油里，搅拌均匀。

步骤8.

裱花袋剪个小口装入裱花嘴。

步骤9.

套在杯子上，这样方便装面糊。

步骤10.

因为手热拿久了会弄化面糊里的黄油，影响曲奇的质量，所以一次不要装太多的面糊，挤完之后再装入。

步骤11.

将面糊挤在烤盘里（大小要差不多，否则烤时会成熟得不一致），放入事先预热好的烤箱里，180度上下火烤制15分钟左右即可。 (烘烤的温度不能太低，否则烤时曲奇会出油哦）

步骤12.

放凉密闭保存即可。

包含此做法的食谱

打蛋器烤箱烤白糖黄油

窍门配方

黄油曲奇

准备黄油。

室温软化（不能融化成液体，软化成一拌就能推开的状态，软化的黄油才能打发起来，这样曲奇才会酥脆。如果气温偏低黄油不易软化，可以借助暖气、空调或者用烤箱40度低温帮助其软化。做曲奇，黄油软化彻底成功率才会高，而且后面的操作也会事半功倍哦）。

加入白糖，用打蛋器打至颜色变白、黄油顺滑、体积稍有膨大。

分2次加入蛋液，每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次，直到黄油变得顺滑。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。

将面粉过筛后分两次放入黄油里。

用刮刀以切拌的方式把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润。

再次将面粉过筛到黄油里，搅拌均匀。

裱花袋剪个小口装入裱花嘴。

套在杯子上，这样方便装面糊。

因为手热拿久了会弄化面糊里的黄油，影响曲奇的质量，所以一次不要装太多的面糊，挤完之后再装入。

将面糊挤在烤盘里（大小要差不多，否则烤时会成熟得不一致），放入事先预热好的烤箱里，180度上下火烤制15分钟左右即可。 (烘烤的温度不能太低，否则烤时曲奇会出油哦）

放凉密闭保存即可。