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老北京消暑圣品——酸梅汤
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难度:一般，配方:乌梅、山楂、玫瑰茄、甘草，步骤:1.除桂花和冰糖外，各种原料称重混合 2.混合后的原料洗净后，放水中浸泡一 3.放桂花后再煮10分钟后，将汤水篦 4.锅中原料重新加清水500毫升，炖
一般
酸
乌梅 15g、山楂 12g、玫瑰茄 7g、甘草 1g、桂花 5g、冰糖 适量
步骤1.
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除桂花和冰糖外，各种原料称重混合。
步骤2.
混合后的原料洗净后，放水中浸泡一小时；将泡好的原料倒入锅中，加1升清水；大火煮开再转小火煮20分钟后。
步骤3.
放桂花后再煮10分钟后，将汤水篦入碗中。
步骤4.
锅中原料重新加清水500毫升，炖煮20分钟，期间放冰糖；将两次所熬汤水混合。
步骤5.
熬好的酸梅汤冷却后，放入冰箱冰镇两小时即可。
