上海炸猪排

6.1分
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难度:一般，配方:猪肉、料酒、面包糠、鸡蛋，步骤:1.-8片菜市场或超市切好的猪大排， 2.将料酒（淹没猪肉即可），加入1或 3.将浸好的猪排两面均匀裹上面包糠， 4.锅中倒入油（最少要能浸没猪排一半
一般 茶匙、敲肉锤

配方

5种材料
猪肉 4-8片、料酒 适量、面包糠 半包、盐 一茶匙、鸡蛋 1-2只

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
4-8片菜市场或超市切好的猪大排，用刀背（横向和纵向都要敲）或是专门的敲肉锤子将猪排敲松（猪排正反两面都要敲）
步骤2.
将料酒（淹没猪肉即可），加入1或2个生鸡蛋和1-1.5茶匙盐，搅拌均匀,将敲打好的猪排浸15分钟备用
步骤3.
将浸好的猪排两面均匀裹上面包糠，面包糠要压紧一点（如图）
步骤4.
锅中倒入油（最少要能浸没猪排一半），大火至油热后，调至中火，放入裹好面包糠的猪排，两面均匀炸至金黄即可

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上海炸猪排
4-8片菜市场或超市切好的猪大排，用刀背（横向和纵向都要敲）或是专门的敲肉锤子将猪排敲松（猪排正反两面都要敲）
将料酒（淹没猪肉即可），加入1或2个生鸡蛋和1-1.5茶匙盐，搅拌均匀,将敲打好的猪排浸15分钟备用
将浸好的猪排两面均匀裹上面包糠，面包糠要压紧一点（如图）
锅中倒入油（最少要能浸没猪排一半），大火至油热后，调至中火，放入裹好面包糠的猪排，两面均匀炸至金黄即可