青梅酒

6.5分

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BoilingBakery

难度:一般，配方:青梅、高度白酒、冰糖，步骤:1.将买回的青梅逐个去蒂。（就是根部 2.用盐将青梅逐个反复的揉搓，直到表 3.之后，揉搓好的青梅全部放入盐水中 4.泡好的青梅控干水分之后，放入保鲜

一般密封罐、保鲜袋

青梅 10斤、高度白酒 10斤、冰糖 4斤

步骤1.

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将买回的青梅逐个去蒂。（就是根部黑色的部分，一定要去除干净。）

步骤2.

用盐将青梅逐个反复的揉搓，直到表皮光洁有微微的汁水渗出。（这一步一定不可以省略！找个大点的盆，带上手套搓，因为盐会将手表皮的水分一同析出，不想手难看就一定要带手套哦。）

步骤3.

之后，揉搓好的青梅全部放入盐水中浸泡约一天。因为天气炎热，为防止变质所以在此期间一定要数次换水。换过水以后也要加些盐哦！

步骤4.

泡好的青梅控干水分之后，放入保鲜袋中，冰箱冷冻一晚。（不是保鲜不是冷藏，是冷冻！）这样梅子泡酒以后就不容易皱皮啦~

步骤5.

冻好以后，一层青梅一层冰糖的放入事先准备好的密封罐里。（瓶子一定要事先消毒好，不要有油或者异味异物。可以用热水消毒之后再用高度白酒消毒。）

步骤6.

之后将准备好的高度白酒注入密封瓶内

步骤7.

如果做成糖渍的，这时青梅和砂糖的比例为1:1，一层青梅一层砂糖放满整个瓶子。

步骤8.

最后的一步，也是至关重要哒，那就是等待~~ 一到两个月以后，就可以享用啦。只是泡的时间越久的话，酒会越醇越香哒~~~ 今年泡上几瓶，来年开启，一勺酒随意加上些苏打水，就是最好的消夏饮料~~~

包含此做法的食谱

高度白酒砂糖盐水青梅

窍门配方

青梅酒

将买回的青梅逐个去蒂。（就是根部黑色的部分，一定要去除干净。）

用盐将青梅逐个反复的揉搓，直到表皮光洁有微微的汁水渗出。（这一步一定不可以省略！找个大点的盆，带上手套搓，因为盐会将手表皮的水分一同析出，不想手难看就一定要带手套哦。）

冻好以后，一层青梅一层冰糖的放入事先准备好的密封罐里。（瓶子一定要事先消毒好，不要有油或者异味异物。可以用热水消毒之后再用高度白酒消毒。）

之后将准备好的高度白酒注入密封瓶内

如果做成糖渍的，这时青梅和砂糖的比例为1:1，一层青梅一层砂糖放满整个瓶子。

最后的一步，也是至关重要哒，那就是等待~~ 一到两个月以后，就可以享用啦。只是泡的时间越久的话，酒会越醇越香哒~~~ 今年泡上几瓶，来年开启，一勺酒随意加上些苏打水，就是最好的消夏饮料~~~