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家庭自制凉皮
天啦露露
难度:一般，配方:高筋面粉、菜码，步骤:1.和一小口面团放几分钟，加入清水没 2.洗好面筋后，面水静置三小时左右， 3.备好一盆凉水一盆开水，一碟橄榄油 4.盘底刷上一层油，防止面粘住。一勺
一般
高筋面粉 一小碗、不锈钢平盘 2个、香油橄榄油 少许、菜码 黄瓜.豆芽.蒜.辣子.芝麻酱等
步骤1.
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和一小口面团放几分钟，加入清水没过面团，开始洗面筋
步骤2.
洗好面筋后，面水静置三小时左右，至水面分层，用勺子撇去上层水保留下层（可留一点水）
步骤3.
备好一盆凉水一盆开水，一碟橄榄油或者香油
步骤4.
盘底刷上一层油，防止面粘住。一勺面刚刚好铺满盘底，然后放入开水锅中漂在水上，盖锅盖、盖锅盖、盖锅盖，重要的事说三遍。
步骤5.
如果是透明锅盖，看到鼓泡就可以开盖了。如果是不透明的，大概十秒钟也可以开锅盖了，视情况而定。然后把盘子放到凉水上冷静几秒钟
步骤6.
揭开面皮，放在一边。然后重复动作面皮就完成了
步骤7.
凉皮到位
步骤8.
面码到位
步骤9.
完成
步骤10.
夏日必备凉皮完成！卫生又美味！
