芒果千层蛋糕盒子

8.4分
193人已做过
皓哥小厨
难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油，步骤:1.备料 2.蛋白加入几滴白醋，分三次加入砂糖 3.蛋黄、牛奶、玉米油、盐放一起用手 4.直到完全乳化融合
困难 烤箱

配方

13种材料
小四卷用料 、鸡蛋 4个、牛奶 40g、低筋面粉 40g、玉米油 40g、砂糖 40g、玉米淀粉 8g、盐 2g、白醋 几滴、夹层用料 、但奶油能做三盒 200g、糖粉 15g、芒果中等大小 4个

做法

33个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料
步骤2.
蛋白加入几滴白醋，分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打至硬性发泡，虽然是小四卷，但不需要卷可以打硬一点，打发蛋白请看我之前蛋糕方子里的详细方法
步骤3.
蛋黄、牛奶、玉米油、盐放一起用手动打蛋器搅打均匀
步骤4.
直到完全乳化融合
步骤5.
低粉筛入蛋黄液中
步骤6.
手动打蛋器画Z字，转动器皿，直到无面粉颗粒
步骤7.
取三分之一蛋白放入面糊里
步骤8.
翻拌的手法混匀
步骤9.
直到看不到蛋白，速度要快，减少蛋白消泡
步骤10.
将混匀的面糊再倒回剩余蛋白中
步骤11.
同样翻拌的手法快速混匀
步骤12.
烤盘放油纸或油布，倒入面糊刮平，轻拍底部，排出大气泡
步骤13.
烤箱上下火180度，提前预热10分钟，放入烤盘烤制15分钟，根据自家烤箱脾气自己掌握，不易时间过长
步骤14.
放烤架凉凉备用
步骤15.
盒子量出尺寸
步骤16.
切两片备用
步骤17.
淡奶油加入糖粉打发
步骤18.
一层蛋糕胚
步骤19.
抹一层奶油
步骤20.
放入水果，水果随自己喜欢任意搭配组合，尽量选不易出水的水果
步骤21.
再来一层蛋糕胚
步骤22.
再来一层奶油
步骤23.
表面撒满水果，我的盒子小就做了两层
步骤24.
完成，放冰箱冷藏
步骤25.
满满的水果
步骤26.
用勺直接吃就好，方便干净
步骤27.
剩余蛋糕胚、一点水果，很多奶油，别浪费了，奶油打多了，200g至少能做3个盒子
步骤28.
一层奶油
步骤29.
一层水果
步骤30.
再一层蛋糕胚一层奶油一层水果
步骤31.
再来一层
步骤32.
最后放一层蛋糕胚，抹一层奶油，撒上可可粉和糖粉
步骤33.
就这么随便堆了个蛋糕，材料刚刚好

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芒果千层蛋糕盒子
备料
蛋白加入几滴白醋，分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打至硬性发泡，虽然是小四卷，但不需要卷可以打硬一点，打发蛋白请看我之前蛋糕方子里的详细方法
蛋黄、牛奶、玉米油、盐放一起用手动打蛋器搅打均匀
直到完全乳化融合
低粉筛入蛋黄液中
手动打蛋器画Z字，转动器皿，直到无面粉颗粒
取三分之一蛋白放入面糊里
翻拌的手法混匀
直到看不到蛋白，速度要快，减少蛋白消泡
将混匀的面糊再倒回剩余蛋白中
同样翻拌的手法快速混匀
烤盘放油纸或油布，倒入面糊刮平，轻拍底部，排出大气泡
烤箱上下火180度，提前预热10分钟，放入烤盘烤制15分钟，根据自家烤箱脾气自己掌握，不易时间过长
放烤架凉凉备用
盒子量出尺寸
切两片备用
淡奶油加入糖粉打发
一层蛋糕胚
抹一层奶油
放入水果，水果随自己喜欢任意搭配组合，尽量选不易出水的水果
再来一层蛋糕胚
再来一层奶油
表面撒满水果，我的盒子小就做了两层
完成，放冰箱冷藏
满满的水果
用勺直接吃就好，方便干净
剩余蛋糕胚、一点水果，很多奶油，别浪费了，奶油打多了，200g至少能做3个盒子
一层奶油
一层水果
再一层蛋糕胚一层奶油一层水果
再来一层
最后放一层蛋糕胚，抹一层奶油，撒上可可粉和糖粉
就这么随便堆了个蛋糕，材料刚刚好