鸡枞鸡蛋汤

6.5分

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麒羽私厨

难度:一般，配方:鸡蛋、鸡油、清水、独蒜，步骤:1.新鲜鸡枞菌刮掉根脚上的泥，在活水 2.炒锅化开适量鸡油（或猪油，没有动 3.倒入鸡枞菌翻炒到出水变软后，再略 4.掺入开水，烧开后转入汤锅，旺火烧

一般炒锅、汤锅

新鲜鸡枞菌 1000克、鸡蛋 3只、鸡油适量、清水适量、独蒜 2个、胡椒粉少许、盐适量

步骤1.

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新鲜鸡枞菌刮掉根脚上的泥，在活水下冲洗干净，撕成小块，沥水备用；

步骤2.

炒锅化开适量鸡油（或猪油，没有动物油也可以用橄榄油、色拉油），打入整鸡蛋，煎至两面金黄---鸡蛋可以煎老一点，熬出来的汤更香；

步骤3.

倒入鸡枞菌翻炒到出水变软后，再略略焖一会儿；

步骤4.

掺入开水，烧开后转入汤锅，旺火烧开，放两颗大蒜，撒少许胡椒粉（不喜欢可以不放），转中小火慢慢熬；

步骤5.

熬到菌菇熟透，汤色鲜亮，香味浓郁后调盐味，关火，装钵，撒葱花即可。

包含此做法的食谱

色拉油用橄榄油鸡枞菌动物油胡椒动物鸡枞

窍门配方

鸡枞鸡蛋汤

新鲜鸡枞菌刮掉根脚上的泥，在活水下冲洗干净，撕成小块，沥水备用；

炒锅化开适量鸡油（或猪油，没有动物油也可以用橄榄油、色拉油），打入整鸡蛋，煎至两面金黄---鸡蛋可以煎老一点，熬出来的汤更香；

倒入鸡枞菌翻炒到出水变软后，再略略焖一会儿；

掺入开水，烧开后转入汤锅，旺火烧开，放两颗大蒜，撒少许胡椒粉（不喜欢可以不放），转中小火慢慢熬；

熬到菌菇熟透，汤色鲜亮，香味浓郁后调盐味，关火，装钵，撒葱花即可。