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幼儿菜谱之茄子炒黄瓜
青儿-8
难度:一般，配方:黄瓜、啥子、耗油，步骤:1.半根茄子洗净切成小滚刀块，黄瓜洗 2.将适量优质菜籽油（幼儿饮食用油要 3.蒜炒香后放入茄子翻炒至略软（幼儿 4.茄子完全炒软后放入黄瓜继续翻炒。
一般
幼儿、幼儿
黄瓜 半根、啥子 半根、蒜 两瓣、耗油 少许、盐 少许、糖 少许、优质菜籽油 少许
步骤1.
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半根茄子洗净切成小滚刀块，黄瓜洗净削皮去籽后也切成小滚刀块，蒜切成小碎片。
步骤2.
将适量优质菜籽油（幼儿饮食用油要买好的，菜籽油燃点高，适合炒菜，不易致癌。）倒入锅中，油略热后倒入蒜，小火翻炒至闻到蒜香。
步骤3.
蒜炒香后放入茄子翻炒至略软（幼儿的菜不能油多，茄子很吃油，可以先把茄子用盐腌二十分钟后冲洗捏去盐水，把茄子的咸味冲洗干净，或者炒菜时少放盐。），然后放入少许耗油、盐、糖，继续翻炒至茄子完全软。
步骤4.
茄子完全炒软后放入黄瓜继续翻炒。
步骤5.
黄瓜翻炒至颜色较至少略黄后即可出锅。
步骤6.
出锅了！（因为是幼儿菜，所以食材总量少，而且油和调料也尽量少量，菜口味不可过重。）
